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鲟鱼

发布日期:2018-11-26 08:12:13 点击次数:

鲟鱼

史氏鲟是中国现存鲟鱼中最具有经济价值的优质珍稀鱼类,在黑龙江、乌苏里江、松花江等地均有分布。它身体细长呈细纺锤形,裸露无鳞,被有5行大的菱形骨板,幼鱼骨板带有尖棘,为软骨硬鳞鱼。其身体背部棕灰色或褐色,幼鱼为黑色或浅灰色,腹部均为白色。史氏鲟具有个体大、寿命长、幼鱼成活率高、生长速度快等特点,集观赏、美食于一体,可在鱼池及其他人工水环境中正常摄食生长。其最大个体可达100公斤以上。 市场销售主要是大商、超市、发展前景优越。

「鲟鱼」是水中的「活化石鱼」,是恐龙绝种之后,至今依然存活的远古脊椎动物,算算已经有2亿年的歷史了呢!那为什么又叫做「鲟龙鱼」呢?是因为它的嘴部突出,背部又有隆起的骨板,很像龙的形状,因此才被称为「鲟龙」。据史书《吕氏春秋》记载,早在西周当时的皇帝就以这种鱼作为奉祀先皇的御贡,到了清代,更是得到慈禧太后的青睐,「鳇鱼」(皇帝鱼)的美名也就不胫而走。   被饕客视为三大珍品的鲟龙鱼在11月~3月为最佳赏味期,目前野生鲟龙鱼数量极少,市场上大多数都是养殖,即便是养殖价格也很贵,每台斤约1000元,真是名副其实的山珍海味。而品尝鲟龙不但可以享受人间第一美味,更兼具了养生益气的功效。据《本草网目》纪载:其肝可治恶疮、肉补虚益气,营养丰富,具有极高的药用价值。

 

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