当前位置:新金沙国际娱乐场网址 > 名优特产

闸坡渔港敲鱼面--广东特产的特色面食小吃

文章编辑:admin 文章来源:未知 发布日期:2018-06-26 14:29:10 点击次数:

   鱼面是闸坡渔港名菜之一。俗称敲鱼面。把剖好去鳞的鲜鱼剔去骨,切去头尾,然后把鱼肉切成寸把宽的鱼条,放在大圆砧板上一再地剁,直至剁得非常烂。剁烂的鱼肉不能太稀,要成浓厚状。在桌面上倒上一些面粉,然后把少许面粉一点点地掺入鱼肉中,边掺边捏,直到不粘手为止。并且需在正后面交换敲打,把掺匀的粉团分成多少个坯子,使其伸展成一张大小如团扇、薄似纸张的圆形鱼面坯子,把圆薄饼一张张放在锅上蒸熟,出锅冷却后,用刀切成面条一样细细的细丝备用,若要干面条,放在米筛上晒干即可随时食用。鱼面制作的关键在于放盐。盐放多了,坯就捶拍不开,放少了坯就会散。一样一般吃法是炒鱼面或者煮汤面。闸坡的鱼面怪异之处,可归结为四个字:软、滑、甜、爽。
推荐内容
图片资讯
热点文章

返回新金沙国际娱乐场网址 - 新农快讯 - 市场观察 - www.js88028.com - 名村名镇 - 致富金点子 - 农产品展会 - 政策解读 - 名优特产 - 金沙国际在线 - 新农评论 - 娱乐平台技术

版权所有 - 新金沙国际娱乐场网址 ALL Rights Reserved
地址:北京市西城区牛街 电话:13810728867 /18638687274 豫ICP备17041561号-1 公安备案号:41010502003633
XML 地图 | Sitemap 地图